もうすぐ夏！　太陽の光をいっぱい浴びて育ったカラフルな夏野菜が旬を迎え、テーブルを華やかに彩る季節がやってきましたね。旅行先のホテルや旅館でも、地元のフレッシュな素材を使った料理が楽しめます。センス抜群のシェフが作る一皿は、旅の思い出をもっと特別にしてくれるはず。今年の夏は、青い空の下で映える景色と一緒に、季節の味わいをたっぷり堪能してみませんか？

  

日本各地の“お宿ねっと”加盟施設でも、夏の食材を使ったお料理が登場します。今回はそんなお宿から選りすぐりの『おすすめの逸品』をご紹介。素敵なお料理で、心もお腹も満たされる旅を楽しんでみませんか？

 

■【京都・亀岡】里山の休日　京都・烟河

 

おすすめの逸品

 

『鱧と淡路島玉ねぎのしゃぶしゃぶ』

夏の京都で欠かせない食材、鱧を使った一品。淡路島特産のタマネギと共に、当店自慢の出汁でお鍋に仕上げました。旬の素材の味を存分に味わいください。

 

▼▼ こちらのコースでお召し上がりいただけます ▼▼

 

「里山馳走料理 夕餉 最上級コース‘饗’ーKYOー」

料理長が選び抜いた地元・亀岡のご当地食材と、全国各地から取り寄せた食材、そして烟河の自家農園で丹精込めて育てた野菜が調和する、烟河の最上級コースです。

 

『エキゾチックなガトーとココナッツのグラス 季節のフルーツ』

コースの最後に登場する、トロピカルな香り漂うガトーと濃厚なココナッツのグラス（アイスクリーム）。自家農園「けぶりかわ農園」で育てた食べられるお花を添えて、見た目もかわいらしい一皿に仕上げました。華やかなコースの締めくくりを心ゆくまでお楽しみください。

 

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「里山馳走料理 夕餉　最上級コース　饗―KYO－」

「里山馳走料理　夕餉 ベーシック　燦－SAN－」

「里山馳走料理　夕餉 カジュアル　漸－ZEN－」

 

【お宿のご紹介】京の奥座敷・亀岡で湯の花温泉とオールインクルーシブを堪能できる宿。自慢の「自家農園」では、種まきからこだわった様々な野菜を育てています。採れたての新鮮野菜を使用したおいしい「お食事」・癒しの「温泉」はもちろん、自然に囲まれながらの「アクティビティ」など、ここだけの里山ステイをお楽しみください。

 

■【山梨・小淵沢】八ヶ岳ホテル風か

 

おすすめの逸品

 

『クルヴィットのマリンセヴィーチェ風』

クルヴェットとは小海老、セヴィーチェとは中南米の魚介類のマリネのこと。一口食べれば、南国の風を感じさせる爽快な味わいが広がります。ソースの鮮やかな色合いがテーブルに彩りを添えてくれるオードブルです。

 

『八ヶ岳牛乳とトウモロコシのポタージュ』

八ヶ岳の豊かな自然が育んだ新鮮な牛乳と、甘みたっぷりのトウモロコシを使って作られるポタージュは、クリーミーでありながら、後味はさっぱり。コンソメのジュレが浮かぶことで華やかさが加わり、食感のコントラストも楽しめます。

 

▼▼ いずれのメニューもこちらのコースでお召し上がりいただけます ▼▼

 

「最上級グレード【風】」

「スタンダード【香】」

 

【お宿のご紹介】新宿からも約2時間と首都圏からのアクセス抜群の小淵沢。標高1000Mの高原で、八ヶ岳を望む赤松林に爽やかな風が吹き抜けるホテル風かでは、充実したWelcomeサービスや盛りだくさんの“おもてなし”をオールインクルーシブで満喫いただけます。

 

■【神奈川・箱根】強羅 風の音

 

おすすめの逸品

 

『冷製フェデリーニ』

暑い季節にぴったり！　細めのパスタ“フェデリーニ”を使った冷たいパスタ料理です。フェデリーニの軽やかな食感と冷製パスタならではの爽やかな味わいを楽しめます。

 

『季節フルーツのマチェドニア ココナッツのソルベ添え』

マケドニア風の”という意味を持つイタリア風フルーツポンチ。季節のフルーツでシンプルに仕上げる定番の冷たいデザート。見た目も爽やかで、ソルベを添えてさらにリッチな味わいに。

 

▼▼ いずれのメニューもこちらのコースでお召し上がりいただけます ▼▼

 

「旬魚とブランド牛 Ｗメインのプレミアムコース《ステッラ-Stella-》」

「黒毛和牛グリル付スタンダードコース《モンターニャ-Montagna-》」 

「イタリアンカジュアルコース《ラーゴ-Lago-》」

 

【お宿のご紹介】天下の険、箱根・大涌谷から渓谷を見下ろす眺望が自慢のお宿。温泉処らしい豪快な源泉かけ流しの大涌谷温泉と、一流シェフの手による本格イタリアンコースが味わうことができます。和モダン調の館内がみなさまを温かくお迎えいたします。

 

■【栃木・鬼怒川】絹の渓谷 碧流

 

おすすめの逸品

 

『太刀魚山椒焼き』

夏から秋にかけての太刀魚は脂がのって身がふっくら。山椒とともに焼き上げたこの料理は、太刀魚の柔らかい身と山椒のピリッとした風味が絶妙にマッチした絶品です。

 

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「つつじーとちぎ和牛すき焼きコース」

「やしおー霧降高原牛と白美人ねぎの蕎麦しゃぶ」

「きすげーとちぎ和牛ステーキコース」

「かたくり」

 

【お宿のご紹介】鬼怒川の水と緑に包まれる眺望豊かな渓谷の宿。ひろびろとした大浴場で鬼怒川温泉に浸かった後は滋味豊かな旬菜をお召し上がりいただけます。ぜひ至福の時間をご堪能ください。

 

■【茨城・日立】久慈サンピア日立

 

おすすめの逸品

 

『鱸のハーブ仕立オーブン焼き』

絶妙なハーブの風味と鱸（スズキ）のやわらかな食感を楽しむことができる一品。フレッシュな鱸をオーブン焼きにすることで魚の旨みが閉じ込められ、ふっくらとした食感が楽しめます。

 

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「プレミアムコース《金波》」

「スタンダードコース《燦々》」

 

【お宿のご紹介】久慈浜海水浴場からも近く、観光の拠点としても最適なロケーションです。地物の山海の幸を活かした滋味豊かな和洋創作料理や、天然鉱石の薬石光明石を使用した「活性の湯」もお楽しみいただけます。美しい朝日を眺めながら一日をスタートすれば、旅の足も軽やかに♪

 

■【山梨・山中湖】パノラマイン山中湖

 

おすすめの逸品

 

『うなぎの釜飯』

香ばしく焼き上げ、ふっくらとしたうなぎの旨味が炊き立てのご飯に染み込んだ「うなぎの釜飯」。贅沢な香りと味わいが口いっぱいに広がる、至福のひとときをお楽しみください。

 

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「プレミアムコース《富嶽百景　彩会席》」

 

【お宿のご紹介】山中湖の湖畔近くに佇む、雄大な富士山ビューが魅力の宿です。山中湖周辺でも賑わいのあるエリアに位置しているので、近辺での散策もお楽しみいただけます。散策後は大浴場で疲れを癒やし、名物の富士山溶岩石を使用した石焼き料理がメインの和食会席をじっくり味わうのはいかがですか。

 

■【福井・若狭】オーシャンリゾートホテル&スパ うみんぴあ

 

おすすめの逸品

 

『若狭の岩ガキのヴァプール』

岩牡蠣のヴァプールとは、岩牡蠣を蒸し調理したフランス料理。蒸すことで殻が開き、身が柔らかくなります。若狭湾で採れた岩牡蠣の旨みを存分に味わいたいときにぴったりの一品です。

 

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「プレミアムコース《イルソーレ》」

「スタンダードコース《フィオーレ》」

 

【お宿のご紹介】小浜・若狭湾に隣接し「海と共に過ごす」がコンセプトのホテル。眺望・デザインにこだわり、全室、大きな窓一面に海が広がります。ホテル棟に隣接するスパ棟は、宿泊者ならば無料で利用できます。海の幸が堪能できる創作フルコース料理も魅力のひとつ！

 

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夏のグルメ特集、いかがでしたでしょうか。季節の食材を熟知したシェフが腕をふるう料理は、味覚はもちろん、ビジュアルも美しく、旅の特別なひとときを彩ります。夏を感じながら、旅先でしか味わえない旬の食材を心ゆくまで楽しむ贅沢な時間をお過ごしください。

 

《 今回ご紹介した “お宿ねっと” 加盟施設 》

■ 里山の休日　京都・烟河 （公式サイト）

■ 八ヶ岳ホテル風か（公式サイト）

■ 風の音（公式サイト）

■ 碧流（公式サイト）

■ 久慈サンピア日立（公式サイト）

■ パノラマイン山中湖（公式サイト）

■オーシャンリゾートホテル&スパ うみんぴあ（公式サイト）

 

 

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